همه چیز در مورد چربی ها، انواع و بهترین نوع آن

در این مقاله می خواهیم در مورد چربی ها صحبت کنیم تا دیدگاه شما در مورد چربی ها درست بشه. همه چربی ها مضر نیستند و متاسفانه وقتی اسم چربی میاد همه فکر میکنن که یه ماده مضر هست. اما بدن ما به چربی نیاز داره و جزء موادی هست که ضروریه برای بدن.

بدن، چربی‌ های غذایی را به قسمت ‌هایی به نام اسیدهای چرب تجزیه می ‌کند که می ‌توانند وارد جریان خون شوند. بدن انسان می‌ تواند اسیدهای چرب را از کربوهیدرات‌های موجود در غذا بسازد. اما همه چربی ‌های رژیم غذایی باهم یکسان نیستند و اثرات متفاوتی روی بدن دارند.

بعضی از چربی ها برای بدن ضروری هستند ولی برخی از آنها باعث بیماری میشن

وقت شما بدونید کدام چربی مناسب و کدام چربی سالمه، خیلی راحت میتونین از چربی ها استفاده کنید و سلامت باشید. چربی مضر رو بشناسی و مانع مریض شدن تون بشید.

فواید چربی برای بدن

بدن همه انسان ها به چربی نیاز داره و چربب مفید تامین کننده انرژی بدن هستند و همچنین از عملکرد سلول های بدن حمایت می کنند. در مواقعی که بدن سردش میشه همین چربی ها بدن را گرم نگه می دارد. چربی کمک میکنه تا برخی از مواد مغذی بدن جذب بشه و همچنین هورمون های بدن بهش نیاز داره.

انواع چربی ها

به طور کلی، ۴ نوع چربی در مواد غذایی وجود دارد:

• چربی های اشباع
• چربی‌های ترانس
• چربی های تک غیر اشباع
• چربی های چند غیر اشباع

چربی اشباع

چربی هست که در هر اتم کربن، اتصالاتی اشباعی دارد. اتم های کربن با هیدروژن پوشیده شده است. این نوع چربی در مواد غذایی مثل گوشت، پنیر، کره، روغن نباتی، روغن جوانه گندم، روغن ذرت، روغن کنجد، وجود داره. زیاد خوردن باعث کلسترول و بیماری های قلبی عروقی میشه. برای همین توصیه میشه از این چربی به اندازه استفاده بشه و در مصرف آن زیاده روی نشه.

چربی‌های ترانس

چربی‌ های ترانس نوع چربی غیر اشباعی هست که در فرایند هیدروژن شدن روغن های گیاهی به منظور افزایش مدت عمر مفید آن به وجود می ‌آید. در این فرآیند اتم های هیدروژن را به روغن گیاهی اضافه می ‌کنند. در روغن نباتی، مغز تخم کتان، دانه های گیاهی وجود دارد. مصرف زیادش، باعث کلسترول و بیماری های قلبی عروقی و دیابت می شود.

چربی ترانس در مواد غذایی زیر وجود داره و خیلی کاربرد زیادی در اکثر خوراکی های ما دارد:

شیرینیجات و نان های شیرین، کیک بیسکویت، کلوچه، نان سفید، غذاهای سرخ شده مثل سیب زمینی سرخ شده، مرغ سرخ شده، پیتزا، همبرگر، پاستا، تنقلات مثل پفک، چیپس و بستنی، روغن‌ های هیدروژنه شده که چربی ترانس دارند، محصولات پخته شده، مثل نان، پیتزا.

این نوع چربی اصلا توصیه نمیشه و خیلی شایع در اکثر محصولات هست

در کشور آمریکا این مدل چربی به طور کلی ممنوع است. توصیه میشه از مواد غذایی که شامل این چربی هست کمتر استفاده کنید تا دچار بیماری نشید.

چربی های تک غیر اشباع

چربی های تک غیر اشباع یا تک اشباع شده، نوعی چربی مفید برای بدن است که به سلامت قلب کمک می ‌کند. کلسترول مثبت و خوب دارد و باعث کاهش کلسترول بد بدن می شود. سبب کاهش بروز بیماری های قلبی و عروقی هست.

با خوردن این خوراکی به سلامت قلب تان کمک می کنید. با اینکه این چربی خیلی خوب است اما بیش از حد، خوردن هر خوراکی توصیه نمی شود. این چربی در ماهی ها مثل سالمون و تن، بذر ها و دانه ها مثل بذر کتان، دانه کنجد، دانه کدو، دانه نارگیل، گوشت مرغ، بوقلمون، بوفالو، لبنیات مثل، شیر، پنیر، کره، ماست، روغن زیتون، روغن کانولا، آووکادو، آجیل پیدا می شود.

چربی های چند غیر اشباع

چربی مفیدی است شامل دو دسته اصلی اسیدهای چرب، امگا ۳ و امگا ۶ هستند.

امگا ۳

چربی چند غیر اشباعی هست، که در ماهی ها به ویژه ماهی سالمون، ساردین تن وجود دارد

خواص امگا 3

• کاهش اثرات ضد التهابی
• کاهش خطر بیماری های قلبی و عروقی

امگا 6

در روغن سویا، روغن کنجد، آجیل ها وجود دارد.

خواص امگا 6

• کاهش خطر بیماری های قلبی و عروقی
• بهبود فرآیند گردش خون
• سلامت پوست

كالری چربی چقدر است؟

در هر گرم چربی جدا از نوع آن 9 کالری وجود دارد. چربی ها ۴ کالری بیشتر از پروتئین و کربوهیدرات ها دارند.

نکته مهم: کلا مصرف زیاد چربی باعث اضافه وزن می شود و بیماری های قلبی را زیاد میکند و احتمال سکته کردن را نیز بیشتر می ‌کنند. توصیه می شود چربی های اشباع و ترانس را کم کنید. به جای آن چربی های تک غیر اشباع و چربی های چند غیر شباع را جایگزین کنید.

دروغ تجارت برای چربی ها

روی محصولاتی که نوشته شده بدون چربی ترانس، ممکنه حاوی چربی اشباع باشد که باز هم گفتیم ضرر دارد. یعنی این چربی مضر فقط نیست و الان می دانید چربی اشباع هم داشته باشد باز مضر هست. صرفاً نوشتن کلمه بدون چربی ترانس به معنای سالم بودن چربی آن خوراک نیست.

چربی در رژیم غذایی

یک رژیم غذایی سالم و درست، همه هرم های غذایی را دارد که چربی یکی از این مواد هست. چربی در خیلی از خوراکی ها هست و همانطور که گفتیم چربی های سالم خوبی هم وجود دارد.

پس کار سختی نیست، جایگزین کردن چربی های سالم به جای ناسالم

متخصصین تغذیه در رژیم غذایی شما این نکته را لحاظ می‌ کنند که در تیم رژیم آنلاین اندام زیبا این مسئله در رژیم ها تاکید می ‌شود که چربی ها و غذاهای سالم انتخاب شود. برای دریافت رژیم به شماره های ما در بالا و پایین سایت پیام بدهید د و از مشاوره رایگان ما استفاده کنید. در اندام زیبا کارشناسان برای همه سنین و شرایط رژیم های چاقی و لاغری را با توجه به شرایط در نظر می گیرند.